LENTEJAS VEGANAS
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PASO A PASO:

- Cortamos el puerro, calabacín, cebolla y salchichas de tofu.

-Echamos pimentón de la vera a las salchichas, mezclamos bien y dejamos reposar mientras hacemos la verdura.

- En una sartén con un poco de aceite añadimos todas las verduras, un poco de agua, y lo dejamos cocer durante 12 minutos.

- Cuando se ablanden las verduras las retiramos del fuego.

- Pasamos por la sartén las salchichas de tofu, las doramos un poco y las añadimos a la mezcla anterior.

- Añadimos tomate triturado o salsa de tomate casera, las lentejas y lo mezclamos todo.

- Dejamos que se haga durante 5 minutos, apagamos el fuego y lo dejamos reposar 10 minutos más y ¡Ya tenemos las lentejas listas!