CREMA DE OTOÑO
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PASO A PASO:

- Para empezar hacemos un corte a las castañas y las ponemos a hervir 15 minutos, después las pelamos y reservamos.

- Cortamos el resto de ingredientes en trozos pequeños.

- En el fondo de una olla, echamos aceite de oliva y hacemos la cebolla y el puerro hasta que estos se ablanden y se transparenten un poco, si vemos que se nos queda pegado, no añadimos más aceite, sino agua.

- Añadimos la zanahoria y la calabaza, mezclamos y lo dejamos 2 minutos.

- Pasado este tiempo añadimos las castañas y la manzana, mezclamos, y acto seguido cubrimos con agua y lo dejamos cocer durante 25 minutos.

- Apagamos el fuego y retiramos el caldo, para luego añadirlo poco a poco hasta conseguir una textura cremosa.

- Sal-pimentamos, batimos y vamos añadiendo el caldo poco a poco hasta que no queden grumos y obtengamos una buena textura.

- Para acabar echamos dos cucharadas de aceite de sésamo, volvemos a batir para incorporarlo, y... ¡Ya tenemos nuestra crema otoñal lista!

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